video

عصاره قهوه ای

در این فیلم طرز تهیه عصاره قهوه ای را آموزش می دهیم.

عصاره باید از گوشت گاو یا گوساله و یا استخوان مرغ باشد که دارای طعم خوب و ژلاتینی باشد.

مواد لازم جهت تهیه عصاره قهوه ای:

  • استخوان گوساله به مقدار لازم
  • کرفس خرد شده ۲ عدد
  • پیاز خرد شده ۲ عدد
  • هویج خرد شده ۲ عدد
  • ادویه و فلفل به مقدار لازم
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

  1. استخوان گوساله را نشسته داخل تابه بگذارید به صورتی که یک لایه باشند .
  2. استخوانها را بطوری انتخاب کنید که حدود ۳ اینچ باشد.
  3. نشستن استخوان برای آن است که رنگ قهوه ای تولید شود.
  4. در فر با دمای ۳۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید.
  5. استخوانهای پخته را درون قابلمه بگذارید.
  6. روغن های اضافه را از تابه خالی نموده و تابه را روی حرارت اجاق می گذاریم.
  7. سپس درون تابه مقداری آب بریزید و تا زمان جوش آمدن ته تابه را بتراشید.
  8. بعد از جوش آمدن مواد را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید و آب سرد اضافه کنید به قدری که روی استخوانها پوشیده شود.
  9. سپس بگذارید تا جوش بیاید.
  10. دوباره تابه را روی اجاق بگذارید و روغن و کرفس و پیاز و هویج را اضافه نمایید تفت دهید تا قهوه ای شوند.
  11. بعد از قهوه ای شدن آن را به مواد قابلمه اضافه کرده و رب و ادویه و فلفل را اضافه کنید.
  12. برای تولید عصاره قهوه ای ۶ ساعت زمان لازم دارید.
  13. توجه کنید که آب عصاره درست تهیه کنید و آن را در ظرف آب یخ و یخچال نگه دارید.

ممکنه از این عناوین هم خوشتون بیاد:

دیدگاه خود را وارد نماید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

عدد صحیح را وارد کنید: *