شامی بابلی

در این مطلب طرز تهیه شامی بابلی را آموزش میدهیم.

شامی بابلی یک غذای سرخ کردنی محلی شمالی بوده و از محبوبیت بالایی برخوردار است، آموزش دستور پخت این غذای خوشمزه را در ادامه با سایت فیلم آشپزی ببینید.

مواد لازم جهت تهیه شامی بابلی:

  • گوشت: ۲۵۰ گرم
  • لپه: ۱/۲ لیوان
  • پیاز :۱ عدد
  • سیب زمینی: ۲ عدد
  • تخم‌مرغ: ۳ عدد
  • گردو: ۱ لیوان
  • جعفری ، گشنیز ، شنبلیله ، تره خرد شده: هر کدام ۱ لیوان
  • نعنا: ۱ قاشق غذاخوری
  • سیر تازه :۴ عدد

طرز تهیه :

  1. ابتدا گوشت ، پیاز ، کمی دارچین و زردچوبه و ۴ لیوان آب را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا گوشت بپزد و آب آن تمام شود.
  2. لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید، سپس لپه را جداگانه بپزید. سیب زمینی ها را نیز بپزید و پوست بکنید.
  3. سیب زمینی ، گوشت ، لپه ، گردو ، سیر و تمام سبزی ها را باهم چرخ کنید و به آن نمک و فلفل بزنید.
  4. تخم‌مرغ ها را به مواد چرخ شده اضافه کنید و مواد شامی را خوب ورز دهید تا یکدست شود.
  5. درون تابه ای مناسب روغن بریزید و بگذارید داغ شود.
  6. کمی از مایه شامی بردارید و کف دست تان بصورت گرد پهن کنید و وسط شامی را با انگشت سوراخی ایجاد کنید.
  7. سپس شامی‌ را درون روغن داغ بیندازید تا سرخ شود ،
  8. پس از سرخ شدن یک طرف شامی را برگردانید تا طرف دیگر ان سرخ شود.

نکته:

  • بدلیل وجود سبزی در این شامی رنگ روغن کمی تیره میشود. پیش از اضافه کردن شامی روغن باید داغ باشد.
  • بهتر است با حرارت ملایم شامی را سرخ کنید.
  • سبزی اصلی این شامی ترکیبی از جعفری ، تره ، شنبلیله ، زلنگ ، اناریجه ، گشنیز ، سیر ، سرسم و اوجی میباشد .
  • برای شکل دهی بهتر به شامی دست تان را زمان فرم دادن به شامی با کمی تخم مرغ آغشته کنید .

ممکنه از این عناوین هم خوشتون بیاد:

دیدگاه خود را وارد نماید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

عدد صحیح را وارد کنید: *محدودیت زمانی مجاز به پایان رسید. لطفا کد امنیتی را دوباره تکمیل کنید.