در این مطلب طرز تهیه سوفله شکلات داغ را آموزش میدهیم.

سوفله شکلات داغ یک دسر بسیار خوشمزه و لذیذ میباشد،در ادامه با سایت فیلم آشپزی همراه باشید.

مواد لازم جهت تهیه سوفله شکلات داغ :

• شکلات خالص : ۱۰۰ گرم
• شیر : ۳۰۰ میلی لیتر
• کره : ۲ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ بزرگ ، زرده و سفیده از هم جدا شده : ۴ عدد
• آرد ذرت : ۱ قاشق غذاخوری
• شکر دانه ریز : ۴ قاشق غذاخوری
• اسانس وانیل : نصف قاشق چای خوری
• چیپس شکلات خالص : ۱۰۰ گرم
• شکر و پودر قند : مقداری ، جهت پاشیدن روی سوفله
• مواد لازم جهت تهیه مایه شکلاتی :
• آرد ذرت : ۲ قاشق غذاخوری
• شکر دانه ریز : ۱ قاشق غذاخوری
• شیر : ۲ پیمانه
• شکلات خالص : ۵۰ گرم

طرز تهیه :

1. ظرف را چرب نمایید و کمی شکر داخل آن بپاشید .
2. شکلات خالص را خرد کنید .
3. شیر و کره را در تابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا تقریبا جوش بیاید .
4. زرده های تخم مرغ ، آرد ذرت و شکر را داخل کاسه ای ریخته و مقداری از شیر داغ را روی آنها بریزید و هم بزنید.
5. آنها را به شیر برگردانید و روی حرارت کم مرتب هم بزنید تا سفت شوند .
6. شکلات را به مواد اضافه کرده.
7. تابه را از روی حرارت بردارید و وانیل را به آن اضافه نمایید .
8. سفیده تخم مرغ ها را آنقدر بزنید تا سفت شوند .
9. نیمی از سفیده ها را به مخلوط شکلات اضافه نمایید .
10. باقی مانده آن را با چیپس شکلات ترکیب نمایید .
11. مخلوط شکلات را داخل ظرف مخصوص سوفله بریزید و آن را در فری که از قبل گرم شده است روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید تا کاملا پف نماید .
12. در همین فاصله ، مایه شکلاتی را آماده نمایید .
13. شکر و ذرت راخوب هم بزنید .
14. شیر اضافه کرده تا خمیر نرمی به دست آید .
15. باقیمانده شیر را حرارت دهید تا تقریبا به جوش آید .
16. مقداری از شیر داغ را روی آرد ذرت بریزید و هم بزنید و به تابه شیر برگردانید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا سفت شود .
17. شکلات خالص را خرد کرده و به مایه فرنی اضافه نمایید و هم بزنید تا شکلات ها آب شوند.