چلو گوشت
در این مطلب طرز تهیه چلو گوشت را آموزش میدهیم.
چلو گوشت یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی بوده ، بسیار لذیذ و خوشمزه و درعین حال خوش رنگ و لعاب میباشد و همچنین از محبوبیت بسیار زیادی برخوردار است، ، آموزش دستورپخت آن را در ادامه با سایت فیلم آشپزی ببینید.
مواد لازم :
- گوشت گردن گوسفندی: ۱ عدد
- پیاز: ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زعفران: به میزان لازم
- چوب دارچین: به میزان لازم
- برگ بو : به میزان لازم
- آب لیمو‌ترش : ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه چلو گوشت :
- برای تهیه چلو گوشت ابتدا پیاز را پوست بگیرید و بشورید و روی تخته با چاقو به صورت نگینی خرد کنید
- و در قابلمه روغن مایع بریزید و زیر شعله را کم کنید تا روغن کمی داغ شود
- سپس پیاز را در قابلمه بریزید و تفت دهید تا نرم شود.
- کمی فلفل روی گوشت گردن گوسفند بپاشید و در قابلمه قرار دهید وهمراه با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و کمی سرخ شود
- سپس رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید و تفت دهید.
- به مقدار نیاز آب داخل قابلمه بریزید و ۱عدد چوب دارچین و ۲حبه سیر و برگ بو را اضافه کنید
- روی حرارت ملایم قرار دهیدو بمدت ۳تا ۴ساعت صبر کنید تا گوشت کاملا مغز پخت شود.
- اگر در اواسط پخت آب گوشت کم شد و نیاز دیدید به آن آب اضافه کنید حتما آب جوش بریزید.
- تقریبا در انتهای پخت کامل گوشت نمک و زعفران را به گوشت بیفزایید تا چلو گوشت رنگ زیباتری بخود بگیرد و طعم لذت بخش تری داشته باشد.
- زمانی که گوشت کاملا پخته شده و حدودا ۱پیمانه آب نسبتا غلیظ در قابلمه باقی مانده بود زیر شعله را خاموش کنید
- چوب دارچین را از داخل قابلمه خارج کنید
- چلو گوشت را در ظرفی بریزید و با لیمو ترش تازه و پلو نوش جان کنید.
