کانال تلگرام فیلم آشپزی

ترشی سالاد فصل (شور مشهدی)

در این فیلم طرز تهیه ترشی سالاد فصل (شور مشهدی) را آموزش می دهیم.

ترشی سالاد فصل(شور مشهدی)  یکی از خوشمزه ترین مخلفات و چاشنی های غذا شناخته میشود و همراه اکثر غذاها سرو میشود و باعث میشود غذا لذیذتر شود

مواد لازم ترشی سالاد فصل (شور مشهدی):

  • گل کلم ۱ عدد درشت
  • هویج ۲۵۰ گرم        
  • کرفس ۱ دسته سیر ۱ تا ۲
  • بوته فلفل تند چند عدد
  • خیار قلمی در صورت تمایل ۲۰۰ گرم
  • سیب زمینی ترشی ۳۰۰ گرم

مواد لازم برای چاشنی ترشی سالاد فصل(شور مشهدی):

  • نمک سنگ پودر شده یا نمک بدون ید ۳/۲ پیمانه
  • آب گوجه فرنگی ۱۸ پیمانه تقریبا ۴ لیتر
  • سرکه ۱ تا ۲ پیمانه
  • (فرمول دیگر : به نسبت هر ۱ لیتر آبگوجه ۱ قاشق غذاخوری نمک و ۲/۱ پیمانه سرکه)
  • تخم گشنیز درصورت تمایل ۱ قاشق غذاخوری
  • در صورت استفاده از گوجه فرنگی ۲ تا ۳ کیلو

طرز تهیه ترشی سالاد فصل (شور مشهدی):

  1. ابتدا سبزیجات را که شامل گل کلم و هویج و کرفس و بوته فلفل تند و خیار قلمی و سیب زمینی ترش و را شسته و به اندازه ها و اشکال دلخواه خرد کرده و روی پارچه گذاشته تا خشک شود
  2. برای تهیه آب گوجه فرنگی هم می توان آماده تهیه نمود و هم می توانید خودتان درست کنید
  3. برای تهیه آب گوجه خانگی ۳ یا ۴ کیلو گرم گوجه فرنگی نیاز است که بعد از پخت می توانید از صافی رد کرده تا تخم و پوست آن جدا گردد سپس مقداری نمک و سرکه اضافه نموده و به مدت ۱۰ دقیقه به جوش می آوریم البته برای آب گوجه آماده بعد از اضافه کردن نمک و سرکه ۳ الی ۴ دقیقه پخت کافی است
  4. مواد خرد شده را داخل ظرف بریزید و آب گوجه را به آن اضافه کنید البته می توانید از تخم گشنیز و دانه فلفل سیاه نیز برای ترشی استفاده کنید بعد از یک روز در یخچال گذاشته و طی ۲۰ روز ترشی شما حاضر می شود

 آماده سرو است     

ممکنه از این عناوین هم خوشتون بیاد:

دیدگاه خود را وارد نماید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *