باقلاقاتق
در این فیلم طرز تهیه باقلاقاتق را آموزش می دهیم.
باقلاقاتق یکی از غذاهای محلی گیلان است که مثل دیگر غذاهای شمالی مانند میرزاقاسمی و کباب ترش و… طعم خوشمزه و فوق العاده ای دارد این غذای محلی را بیشتر با کته ، ماهی شور ، سیرترشی، زیتون پرورده و.. سرو میکنند، این غذا به اسم خورشت باقلاقاتون نیز شناخته میشود که یک خورشت محلی گیلانی محسوب میشود، این خورشت مشهور گیلانی در ظرفی به نام گمج پخته میشود. اعتقاد مردم شمال این است که طبخ در این ظروف از کیفیت خیلی بالاتری برخوردار است
مواد لازم جهت تهیه باقلاقاتق:
- روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
- باقالی تازه ۲۵۰ گرم
- شوید تازه خرد شده۳۰ گرم
- سیر خرد شده ۲ حبه
- نمک، زردچوبه به مقدار لازم
- آب ۲ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
طرز تهیه باقلاقاتق:
- ابتدا روغن زیتون را در قابلمه ریخته سپس باقالی و شوید تازه خرد شده و سیر خرد شده و زردچوبه را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه سرخ کنید
- سپس آب و نمک را اضافه کنید و هم زنید و به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت متوسط بپزید و وقتی لعاب انداخت تخم مرغ را اضافه کنید و با حرارت کم به مدت ۱۰ دقیقه بپزید
آماده سرو است
