کانال تلگرام فیلم آشپزی

کشک بادمجان

در این فیلم طرز تهیه کشک بادمجان را آموزش می دهیم.

کشک بادمجان یکی از غذاهای سنتی و قدیمی است که بیشتر به عنوان پیش غذا از آن استفاده میکنند، در ادامه همراه سایت فیلم آشپزی باشید و از آموزش طرز تهیه آن بهره ببرید

موادلازم جهت تهیه کشک و بادمجان :

  • بادمجان متوسط: ۳ عدد
  • پیاز: ۲ عدد
  • گردو: ۱/۴ پیمانه
  • کشک: ۱/۲ پیمانه
  • پودر نعنا خشک: ۲قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل:  به میزان لازم
  1. طرزتهیه کشک و بادمجان:
  2. بادمجان ها را پوست کنده و بصورت ورقه ای برش بزنید؛ سپس نمک بزنید و ۱۵ دقیقه کناری بگذارید تا اب بادمجان خارج شود و در زمان سرخ کردن روغن کمتری مصرف کنید ، پس از این مدت زمان بادمجان ها را در روغن داغ سرخ کنید.
  3. پیازها را بصورت خلالی خرد و در روغن سرخ کنید.
  4. نعنای خشک را درون مقداری روغن با حرارت ملایم تفت دهید.
  5. گردوها را آسیاب کنید.
  6. بادمجان ها را با گوشتکوب برقی و یا غذاساز میکس کنید تا مایه‌ای یکدست حاصل شود.
  7. پیازداغ، گردوی آسیب شده، نصف نعنا داغ، نصف کشک، نمک وفلفل قرمز را به بادمجان اضافه و کاملا مخلوط کنید.
  8. سپس با پیازداغ و نعنا داغ تزیین و سرو کنید.

نکته:

  • می توانید از مقداری سیر استفاد کنید. (برای این دستور ۲ حبه سیر کافیست)
  • استفاده از گردو نیز سلیقه ای میباشد. ( گردو برای رفع طبع سرد کشک مصرف میشود )  این کشک بادمجان به نوعی مجلسی است و اگر میخواهید کشک بادمجان کم چرب تری داشته باشید بجای سرخ کردن بادمجان ها را کبابی یا اب پز کنید ، کشک بادمجان بعنوان غذای اصلی نیز میتواند مصرف شود.
  • میتوانید کمی گوشت چرخ کرده آماده کنید و همراه با کشک بادمجان سرو نمایید.
  • هنگام خرید بادمجان، بادمجان را فشار دهید، اگر بادمجان نرم و پنبه‌ای باشد یعنی از نوع بادمجان تخم‌دار نیست و برای طبخ مناسب است.

ممکنه از این عناوین هم خوشتون بیاد:

دیدگاه خود را وارد نماید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *