خورشت فسنجان

در این فیلم طرز تهیه خورشت فسنجان را آموزش میدهیم.

خورشت فسنجان یکی از خورشت های اصیل و شکیل ایرانی است، در ادامه همراه سایت فیلم آشپزی باشید

مواد لازم جهت تهیه خورشت فسنجان:

  • گردو: ۴۰۰ گرم
  • مرغ: ۴ تکه
  • پیاز :۱ عدد
  • برگ بو :۲ عدد
  • رب انار: ۵ قاشق غذاخوری
  • شکر: ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل ، زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت فسنجان:

  1. گردوها را چرخ کنید ، درون قابلمه مقداری آب سرد بریزید و گردوها را اضافه کنید
  2. سپس حرارت را زیاد کنید تا آب بجوش بیاید.
  3. پس از اینکه آب جوش آمد حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت ۲ – ۳ ساعت گردوها با آب بجوشد تا کاملا به روغن بیافتد.
  4. پیاز را ریز کنید و به همراه تکه های مرغ درون قابلمه ای جداگانه بریزید.
  5. کمی روغن بریزید ، فلفل ، نمک ، زردچوبه و برگ بوها را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید.
  6. پس از اینکه مرغ کمی سرخ شد ۲ لیوان اب اضافه کنید و ۱ ساعت با حرارت ملایم بگذارید مرغ نیم پز شود.
  7. پس از پخت گردوها و زمانی که به روغن افتاد میتوانید رب انار را اضافه کنید
  8. سپس شکر ، کمی نمک و مرغ پخته را اضافه کنید و حدود ۲ ساعت بگذارید مرغ درون فسنجان با حرارت ملایم بجوشد.
  9. پس از این مدت زمان فسنجان را در ظرف بریزید و همراه با برنج سرو کنید.

نکته ها :

  • ۱.حتما گردوها را با اب بسیار سرد مخلوط کنید تا به گردوها شوک وارد شده و روغن درون گردوها ازاد شود.
  • اب را از همان ابتدای کار زیاد نریزید بلکه کم کم و در طی مراحل پخت اضافه کنید
  • فسنجان نیاز به روغن خاصی ندارد و روغنی که در انتهای پخت ایجاد میشود همان روغن گردوست.
  • ۲.میتوانید بجای مرغ از گوشت چرخ کرده قلقلی شده استفاده کنید.
  • در اینصورت در انتهای پخت فسنجان و در زمان کشیدن در ظرف گوشت قلقلی را با خورش سرو کنید.
  • در صورت تمایل میتوانید به جای برگ بو از ۱ قاشق چایخوری دارچین در زمان قرار دادن مرغ در مایه فسنجان به خورش تان اضافه کنید.

ممکنه از این عناوین هم خوشتون بیاد:

دیدگاه خود را وارد نماید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *