video

خورشت بامیه

در این فیلم طرز تهیه خورشت بامیه را آموزش میدهیم.

بامیه خواص متفاوتی دارد که میتوان به سم زدایی کبد، درمان کبد چرب و… نام برد خورشت بامیه از خورشت های خوشمزه و مفید میباشد

موادلازم جهت تهیه خورشت بامیه:

  • پیاز۱ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • بامیه ۴۵۰ گرم
  • گوشت قرمز۴۵۰ گرم
  • رب گوجه فرنگی۱قاشق غذاخوری
  • سیب زمینی ۱ عدد
  • آب لیمو۱قاشق سوپ خوری
  • نمک، پودرفلفل قرمز به میزان لازم

طرز تهیه:

  1. پیازو سیر را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.
  2. بامیه ها را بشویید و سر بامیه ها را جدا کنید ( دقت کنید سر بامیه ها باز نشود چون خورشت لیز و بدمزه خواهد شد ).
  3. سپس گوشت های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
  4. بامیه ها را در ۴ قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید.
  5. مقداری آب روی گوشت بریزید و حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید. سپس حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت به مدت ۹۰دقیقه بپزد.
  6. رب را به بامیه ها اضافه و تفت دهید.
  7. پس از پخت گوشت نمک، پودرفلفل قرمزو آبلیمورا اضافه کنید.
  8. مواد گوشتی را به بامیه اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بخورد. سپس حرارت را کم کنید و ۲۰ – ۳۰ دقیقه بگذارید خورشت جا بیفتد.
  9. سیب زمینی را بصورت خلالی خردکرده و در روغن سرخ کنید.

نکته : 

  • به جای آبلیمو از غوره یا آبغوره هم میتوانید استفاده کنید ، بهتر است قبل از بکار بردن غوره آن را منجمد کنید تا طعم بهتری داشته باشد ، غوره تازه خورشت را کمی تلخ میکند. 
  • برای جا افتادن این خورشت بهتر است اجازه دهید روی حرارت ملایم به آرامی جا بیفتد.
  • همچنین این خورشت را نباید زیاد هم بزنید چرا که بامیه‌ها بسیار حساس هستند و باعث لیز شدن خورشت می‌شود.
  • بهتر است از ماهیچه گوساله یا گوسفند برای تهیه این خورشت استفاده شود.

ممکنه از این عناوین هم خوشتون بیاد:

دیدگاه خود را وارد نماید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

عدد صحیح را وارد کنید: *