کانال تلگرام فیلم آشپزی

ترشی شور مخلوط سبزیجات

در این فیلم طرز تهیه ترشی شور مخلوط سبزیجات را آموزش می دهیم.

ترشی شور مخلوط سبزیجات یکی از ترشی های بسیار خوش طعم است که محبوبیت خوبی دارذ.

مواد لازم جهت تهیه ترشی شور مخلوط سبزیجات:

  • گل کلم ۱ عدد
  • هویج ۲۵۰ گرم
  • کرفس ۱ دسته
  • سیر ۱ بوته
  • فلفل تند چند عدد
  • خیار قلمی در صورت تمایل ۲۰۰ گرم
  • پیاز ریز در صورت تمایل ۱۵۰ گرم

سبزی معطر شور:

  • شوید و ترخون از هر کدام ۵۰ گرم

مواد لازم برای چاشنی:

  • نمک سنگ پودر شده یا نمک بدون ید دو سوم پیمانه
  • آب ۱۸ پیمانه
  • سرکه ۱ پیمانه
  • (فرمول دیگر برای تهیه آب شور: به نسبت هر ۱ لیتر ۱ قاشق غذاخوری نمک و ۱/۲ پیمانه سرکه)
  • تخم گشنیز ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

  1. ابتدا همه سبزیجات را شسته و به دلخواه خرد و شکل می دهیم سپس آب را داخل قابلمه ریخته و جوش می دهیم و از حرارت بر می داریم و نمک و سرکه به آن اضافه کرده و می گذاریم تا خنک شود
  2. مواد و سبزیجات خرد شده را درون ظرفی مخلوط کرده و داخل شیشه می ریزیم و لابه لای آن از سبزیجات تازه و تخم گشنیز و فلفل تند و پیازچه استفاده می کنیم و آب نمک را به آن اضافه می کنیم
  3. مقداری صبر می کنیم که آب نمک به همه جای مواد برسد و اگر پایین رفت دوباره پر کنیم بعد در شیشه را ببندید و به مدت ۱۰ الی ۲۰ روز بگذارید تا در جای خنک و تاریک بماند تا حاضر شود

آماده سرو است

ممکنه از این عناوین هم خوشتون بیاد:

دیدگاه خود را وارد نماید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *