گراتن ماهی
در این مطلب طرز تهیه گراتن ماهی را آموزش میدهیم.
گراتن ماهی از غذاهای خوشمزه دریایی میباشد که طعم خوشمزه و متنوعی دارد ، سایت فیلم آشپزی آموزش طرز تهیه آن را در اختیار شما عزیزان قرار داده است در ادامه همراه سایت فیلم آشپزی باشید.
مواد لازم جهت تهیه گراتن ماهی:
- روغن‌زیتون :۳ قاشق سوپ خوری
- پیاز بزرگ خردشده:۱ عدد
- محلول زعفران : ۱ قاشق سوپ خوری
- سیر خردشده : ۳ عدد
- دانه گشنیز: ۱ قاشق چای خوری
- گوجه‌فرنگی رنده شده:۵-۴ عدد
- ریحان خردشده: ۵۰ گرم
- ماهی: ۵۰۰ گرم
- پارمسان رنده شده : ۷۵ گرم
- رب گوجه‌فرنگی : ۱ قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- آب لیموی تازه : ۲ قاشق سوپ خوری
- پودر نان سوخاری : ۴ /۱ پیمانه
طرز تهیه گراتن ماهی :
- مقداری روغن در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید سپس تکه‌های ماهی را به مدت ۳-۲ دقیقه داخل آن سرخ‌کرده و کنار بگذارید. روغن‌زیتون را در تابه بزرگ و نچسب دیگری بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید سپس پیاز ،سیرهای خردشده و دانه های گشنیز را در آن به مدت ۱۵ دقیقه سرخ‌کنید. حالا گوجه‌فرنگی رنده شده، رب گوجه‌فرنگی، زعفران و ریحان خردشده را اضافه کنید و خوب مخلوط‌کنید. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید سپس کم کنید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تاکمی غلیظ شود. آب لیمو و به میزان لازم نمک و فلفل را هم به مواد اضافه کنید.
- فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. حالا به مواد تکه‌های ماهی را اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید سپس در تابه را بگذارید و به مدت ۵ دقیقه صبر کنید. اکنون مخلوط را داخل ۶ ظرف مناسب برای فر یا یک ظرف بزرگ بریزید. روی هرکدام از ظرف ها مقداری پنیر و پودر نان سوخاری بریزید و آنها را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید.
