کلوچه های کاسترد
در این فیلم طرز تهیه کلوچه های کاسترد را آموزش می دهیم.
کلوچه های کاسترد از جمله شیرینی های خوشمزه میباشد که میتوانید براحتی آن را در منزل تهیه کنید.
در ادامه سایت فیلم آشپزی آموزش گام به گام و تصویری آن را در اختیار شما عزیزان قرار داده است .
مواد لازم جهت کاسترد:
- زرده تخم مرغ ۴ عدد
- شکر ۱.۳ پیمانه
- نمک ۱.۴ قاشق چایخوری
- آرد ۲ قاشق غذا خوری
- نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
- شیر ۱.۵ پیمانه
- کره ۲ قاشق غذا خوری
- عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری
مواد لازم جهت خمیر:
- آرد نان ۲.۵ پیمانه
- شکر ۲ قاشق غذا خوری
- نمک ۳.۴ قاشق چایخوری
- مخمر فوری ۲ قاشق چایخوری
- شیر ولرم ۲۳۰ میلی لیتر
- کره ۴ قاشق غذا خوری
مواد لازم رویه کلوچه:
- نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
- آرد ۱ قاشق غذا خوری
- شکر ۱ قاشق غذا خوری
- آب به مقدار لازم
طرز تهیه:
- ابتدا زرده ها را با شکر و نمک و آرد و نشاسته ذرت مخلوط کنید
- سپس شیر و کره و عصاره وانیل را سوزن جوش کنید
- با مواد کم کم آمیخته و هم بزنید مایه کاسترد آماده است بگذارید تا خنک شود
- برای تهیه خمیر ابتدا آرد نان و شکر و نمک و مخمر و شیر ولرم و کره را با هم مخلوط کنید
- استراحت بدهید تا خمیر دو برابر شود سپس به ۱۰ تکه تقسیم کنید
- از مایه لای خمیرها بریزید و دوباره استراحت دهید تا دو برابر بشود
- سپس درون سینی فر بچینید و با زرده تخم مرغ روی آن را بپوشانید
- با نشاسته ذرت و آرد و شکر و آب مخلوط شده مایه روی کلوچه را درست کنید و تزیین کنید
- درون فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزد سپس روی کلوچه کره بمالید تا چرب شود
آماده سرو است
