هونکار بیندی
در این مطلب طرز تهیه هونکار بیندی را آموزش میدهیم.
هونکار بیندی از غذاهای سنتی و قدیمی ترکیه است که در اکثر مطالب آن را غذای شاه پسند عثمانی میشناسند، غذایی است لذیذ و خوشمزه که در اکثر میهمانیهای خاص میتوان آن را تهیه کرده و سرو کرد، برای آموزش دستور پخت آن شما عزیزان میتوانید در ادامه همراه سایت فیلم آشپزی باشید.
مواد لازم:
- گوشت گوسفندی : ۵۰۰ گرم
- پیاز نگینی خرد شده: ۲ عدد
- گوجه فرنگی: دو عدد
- نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
- بادمجان : یک کیلو گرم
- آرد : ۳ قاشق سوپ خوری
- شیر: یک لیوان
- پنیر موزارلا : ۱۰۰ گرم
- جعفری خورد شده : یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه هونکار بیندی:
- گوشت را بصورت قیمه ائی خرد کنید. بهمراه پیاز و روغن روی حرارت قرار بدهید تا تفت بخورد و کمی سرخ شود. سپس ۲ لیوان آب به آن بیفزائید و روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه بدهید تا گوشت بپزد.
- حالا گوجه فرنگی ها را خرد کنید و در گوشت بریزید تا بپزد و آب گوشت کشیده شود. در پایان مقداری نمک و فلفل به گوشت اضافه نمائید و کنار بگذارید.
- بادمجان ها را کباب کنید و پوست آنرا بگیرید و خرد نمائید. در ظرفی جداگانه آرد را بهمراه کمی روغن تف دهید. سپس بادمجان ها را به آرد بیفزائید و هم بزنید. اکنون شیر را اضافه کنید تا غلیط شود. سپس نمک و فلفل را اضافه نمائید. پنیر موزارلا را در بادمجان بریزید و شعله را خاموش کنید.
- بادمجان را در دیس بکشید و گوشت پخته را روی آن بریزید. در پایان جعفری خرد شده را روی غذا بپاشید.
