موساکا یونانی

در این مطلب طرز تهیه موساکا یونانی را آموزش میدهیم:

موسکا یک غذای خوشمزه یونانی است ، که از لایه های بادمجان و گوشت تهیه میشود، با سایت فیلم آشپزی همراه باشید

مواد لازم جهت تهیه موساکا یونانی:

مواد لازم برای تهیه مایه گوشت:

مواد لازم برای تهیه سس پنیر:

بادمجان ها راورقه کرده و هر دو طرف را نمک میپاشیم و میگذاریم تا یک ساعت بماند،
سپس آنها را شسته و خشک میکنیم و در آرد غلتانده و در روغن سرخ میکنیم.
پیاز ها را سرخ میکنیم
سپس گوشت را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط تفت میدهیم و بعد گوجه فرنگی ها را اضافه میکنیم.
پس از اینکه شروع به جوشیدن کرد، دارچین، نمک، فلفل و سرکه را به آن افزوده و میگذاریم آهسته بجوشد تا غلیظ شود.
وقتی مواد کاملا آماده شد جعفری را اضافه میکنیم.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن میکنیم.
در ظرف مخصوص فر یک لایه بادمجان چیده و روی آن کمی از مایه گوشت میریزیم.
روی لایه آخر سس پنیر ریخته و به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار میدهیم تا روی موساکا طلایی شود.
۵ دقیقه قبل از سرو ، از فر خارج میکنیم.

طرز تهیه سس پنیر :

کره را در قابلمه ریخته و آرد را به آن اضافه میکنیم و آهسته تفت میدهیم، سپس شیر را کم کم ریخته و مرتب هم میزنیم.
وقتی سس غلیظ شد آن را از روی حرارت برداشته و تخم مرغ ها را در حال هم زدن به آن اضافه میکنیم و در انتها پنیر را اضافه میکنیم.