video
play-sharp-fill

ته چین مرغ

در این فیلم طرز تهیه ته چین مرغ را آموزش می دهیم.

ته چین مرغ یکی از غذاهای خوشگل و مجلسی میباشد که محبوبیت خوبی دارد، در تهیه این غذای لذیذ به نکات زیرتوجه کنید

  • برای داشتن ته چین با ته دیگ فراوان بهتر است، از قالب با قطر بیشتر و عمق کمتراستفاده کنیم بنابراین آب اضافی زودتر بخار شده و حرارت بیشتری به برنج می رسد در این صورت مقدار ته دیگ بیشتر و برشته ترخواهد شد.
  • پس از آماده شدن در ظرف برگردانید یا برش زده و جدا جدا سرو نمائید. روی ته چین را با زرشک سرخ شده تزئین کنید.
  • برای یک ته چین خوشمزه و مجلسی حتما باید در مصرف زعفران دست و دلباز باشیم.

مواد لازم  جهت تهیه ته چین مرغ :

  • برنج ۱/۵پیمانه
  • پیاز ۱ عدد
  • گوشت مرغ بدون استخوان ۲۵۰ گرم
  • زعفران ۱ قاشق چایخوری
  • زرده تخم مرغ ۴ عدد
  • ماست چکیده ۳۰۰ گرم
  • زرشک ۳ قاشق سوپ خوری
  • روغن مایع ۱/۴ پیمانه
  • نمک، پودر فلفل قرمز به میزان لازم

طرزتهیه ته چین مرغ:

  1. برنج را با آب و نمک خیس کنید.
  2. مرغ را همراه با پیاز، نمک وآب با حرارت ملایم ۲۰ دقیقه بپزید.
  3. زعفران را در آب جوش حل کنید.
  4. زرده تخم مرغ ها را با هم بزنید.
  5. ماست چکیده، پودرفلفل قرمز،زرده زده شده و نیمی از زعفران را باهم مخلوط کنید.
  6. مرغ پخته شده را خرد کنید و در مخلوط ماست بریزید.
  7. برنج را آبکش کنید.
  8. ۲ زرده تخم مرغ را زده و در کف قابلمه ای که روغن ریخته شده بریزید سپس مقداری از مایه ماست و برنج را ریخته و مخلوط کنید. تکه های مرغ و زعفران را روی مواد چیده ومابقی برنج را بریزید و خوب فشار دهید تا منسجم شوند.
  9. مابقی مایه ماست را با ۱/۴ پیمانه روغن، زعفران و مقداری از آب مرغ مخلوط کنید و روی برنج بریزید.
  10. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید ، بسته به نوع حرارت بین ۱ – ۲ ساعت برای آماده شدن ته چین زمان مورد نیاز است.

ممکنه از این عناوین هم خوشتون بیاد:

دیدگاه خود را وارد نماید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

عدد صحیح را وارد کنید: *