آماده کردن خمیر کلوچه
در این فیلم طرز تهیه و آماده کردن خمیر کلوچه را آموزش می دهیم. خمیر مایه از نوعی مخمر بنام ساکارومیسس سرویزیه تشکیل شده است. مخمر یک موجود زنده تک سلولی از خانواده قارچ ها است . از این رو مخمر در واقع نوعی قارچ است که قادر به فراهم آوردن مواد غذایی برای خود نیست و ضمن […]
آماده کردن خمیر کلوچه
در این فیلم طرز تهیه و آماده کردن خمیر کلوچه را آموزش می دهیم.
خمیر مایه از نوعی مخمر بنام ساکارومیسس سرویزیه تشکیل شده است.
مخمر یک موجود زنده تک سلولی از خانواده قارچ ها است . از این رو مخمر در واقع نوعی قارچ است که قادر به فراهم آوردن مواد غذایی برای خود نیست
و ضمن رشد و تولید مثل ، از طریق عمل تخمیر به زندگی خود ادامه می‌دهد.
این خمیرمایه موجودی ذره بینی است که در نتیجه رشد آن در خمیر ، گاز کربنیک و سایر مواد آلی تولید می شود.
گاز کربنیک حاصله باعث افزایش حجم ، پوکی و تخلخل نان و سایر ترکیبات آلی باعث افزایش ارزش تغذیه ای و عطر و طعم خوش نان می گردند.
در این قسمت از آموزش ها سایت فیلم آشپزی آموزش تهیه خمیر مایه برای تهیه کلوچه را در اختیار همراهان همیشگی خود قرار داده است .
طرز تهیه خمیر مایه برای تهیه کلوچه:
- ابتدا مواد خشک را با هم مخلوط بعد در ظرفی بزرگ الک کنید
- سپس تخم مرغ و شیر و کره آب شده و مواد دیگر را با هم در ظرفی دیگر مخلوط کنید
- حالا مایع را به مواد خشک اضافه نموده و هم بزنید
- میتوانید انواع میوه و یا دانه خوراکی نیز به این مایه اضافه کنید و هم بزنید
