خورشت انار و بادمجان
در این مطلب طرز تهیه خورشت انار و بادمجان را آموزش میدهیم.
خورشت انار و بادمجان یکی از خورشت های خوش رنگ و لعاب و وسوسه انگیز است که میتوان در وعده اصلی سرو کرد.
مواد لازم جهت تهیه خورشت انارو بادمجان:
- پیاز متوسط :۱عدد
- آب انار :۲ پیمانه
- دانه انار :۱پیمانه
- گوشت مرغ: ۴۰۰گرم
- بادمجان قلمی: ۳ عدد
- روغن :۲قاشق سوپ خوری
طرزتهیه خورشت انار و بادمجان:
- پیاز را پوست کنده و ریز خرد کنید
- بعد در تابه ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید وقتی روغن داغ شد پیاز را سرخ کنید و پس از برشته شدن آن را از روغن دراورده به کناری بگذارید.
- مرغ را در روغن داغ در تابه گذاشته و سرخ کنید
- بهتر است هنگام سرخ کردن درتابه را بگذارید تا مرغ بهتر سرخ شود میتوانید کمی نمک و فلفل هم به مرغ اضافه کنید تا طعم دار شود.
- پس از سرخ شدن مرغ دانه های انار را هم به تابه اضاافه کنید و پس از کمی تفت دادن پیاز سرخ شده را هم افزوده و خوب مخلوط کنید.
- حالا نوبت اضافه کردن ادویه نمک و فلفل سیاه است پس از کمی تفت دادن مواد داخل تابه
- میتوانید آب انار را اضافه کرده و در ظرف را بگذارید تا با حرارت کم آرام آرام بپزد و جا بیفتد.
- بادمجان ها را پوست کنده ، نمک زده و کناری بگذارید.
- بعد از حدود ۲۰ دقیقه آنها را با دستمال خشک کنید و در تابه ای با مقداری روغن سرخ کنید.
- دقیقه مانده به آخر پخت ، بادمجانهای سرخ شده را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.
- اگر آب انار در دسترس نبود میتوانبد ۲ قاشق سوپخوری رب انار غلیط اضافه کنید.
- ادویه خورشی شامل زیره سیاه زنجبیل جوز هندی فلفل قرمز زردچوبه و فلفل سیاه است همینطور اگر دانه های انار ترش بود میتوانید کمی شکر به آن اضافه کنید.
