کانال تلگرام فیلم آشپزی

ترشی مخلوط

در این فیلم طرز تهیه ترشی مخلوط را آموزش می دهیم.

مواد لازم تهیه ترشی مخلوط:

  • گل کلم ۱ عدد
  • هویج ۵۰۰ گرم کرفس ۱ دسته
  • بادمجان ۵۰۰ گرم
  • خیار ۲۵۰ گرم
  • سیب زمینی ترشی ۵۰۰ گرم
  • موسیر ۱۰۰ گرم
  • سیر ۲ بوته
  • فلفل تند

سبزی معطر ترشی:

  • نعنا، ترخون، جعفری، گشنیز و ریحان از هر کدام ۵۰ گرم

مواد لازم برای چاشنی:

  • نمک تقریبا ۲ قاشق غذاخوری
  • ادویه ترشی ۲ قاشق غذاخوری
  • سرکه به اندازه لازم (تقریبا ۲ لیتر)
  • پودر گلپر ۴ قاشق غذاخوری

برای درست کردن ادویه ترشی پودر ادویه های زیر را مخلوط کنید:

  • جوز هندی ۱ قاشق چایخوری
  • فلفل تند ۱ قاشق چایخوری
  • پودر هل ۱ قاشق چایخوری
  • زیره سیاه ۱ قاشق چایخوری
  • زیره سبز ۱ قاشق غذاخوری
  • زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
  • پودر تخم گشنیز ۲/۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

  1. ابتدا مواد را شسته و خرد میکنیم و سبزیجات تازه را هم شسته و همه مواد را می گذاریم تا خشک شود
  2. سپس سبزیجات تازه را در غذا ساز ریخته و دوباره روی پارچه ریخته تا خشک شود و یا تا آماده شدن بقیه مواد در سرکه می ریزیم
  3. بعد بادمجان های خرد شده را در قابلمه ریخته و سرکه را در آن پر کرده تا سطح آن را بپوشاند به مدت ۵ دقیقه می جوشانیم بعد از آبکش رد کرده و سرکه را دور می ریزیم بعد موسیر را در سرکه به مدت ۳ دقیقه جوشانده و سپس از آبکش رد کرده و سرکه آن را دور می ریزیم
  4. سبزیجات خرده شده را به همراه سبزیجات تازه خرد شده و نمک با هم در یک ظرف بزرگ مخلوط می کنیم و بعد گوجه گیلاسی و پیاز را با ادویه ترشی و ادویه مخلوط اضافه کرده و هم می زنیم و در شیشه ریخته و سرکه سیب یا انگور در آن می ریزیم
  5. از برگ بو و چوب دارچین نیز استفاده کرده و درب ترشی را بسته و به مدت ۱۰ روز می گذاریم تا جا بیافتد

آماده سرو است                       

ممکنه از این عناوین هم خوشتون بیاد:

دیدگاه خود را وارد نماید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *