کانال آپارات فیلم آشپزی صفحه فیس بوک فیلم آشپزی صفحه توییتر فیلم آشپزی صفحه گوگل پلاس فیلم آشپزی صفحه لینکداین فیلم آشپزی صفحه اینستاگرام فیلم آشپزی صفحه تلگرام فیلم آشپزی

 مواد لازم:

 400 گرم آرد سبوس دار بعلاوه دو قاشق غذا خوری آرد به صورت جدا

 نمک :  یک قاشق غذا خوری

 بیکینگ پودر : یک قاشق چای خوری

 آب یخ : 10 قاشق غذاخوری

 دو سوم فنجان بعلاوه دو قاشق غذا خوری روغن زیتون اکسترا ویرجین

 مرغ چرخ کرده : 680 گرم

 لوبیا سبز خرد شده ( به اندازه یک فنجان ) : 115 گرم

 هویج خرد شده : سه چهارم فنجان

 آویشن تازه خرد شده : یک قاشق غذا خوری

 سیر خرد شده : یک قاشق غذا خوری

 نخود فرنگی های تازه : یک دوم فنجان

 آب مرغ بدون نمک : یک و یک دوم فنجان

 جعفری خرد شده تازه: یک قاشق غذا خوری بعلاوه مقداری اضافی برای چاشنی

 فلفل سیاه  : سه چهارم قاشق چای خوری

 یک تخم مرغ بزرگ، هم زده شده

 آب  : یک قاشق چای خوری

 اسپری پخت ( یا مقداری روغن )

 طرزتهیه:

 1- سه و یک دوم فنجان آرد، یک و یک دوم قاشق چای خوری نمک و بیکینگ پودر را در مخلوط کن قرار دهید. سپس خوب با هم ترکیبشان کنید. 10 قاشق غذا خوری آب سرد و دو سوم فنجان روغن زیتون را با یکدیگر ترکیب کنید.

 2-سپس به آرامی آن را داخل مخلوط کن و کنار ترکیب آرد انتقال دهید. آن قدر مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد. خمیر را روی سطح کمی ملایم قرار دهید. به مدت یک دقیقه ورز دهید و آن را تبدیل به لایه ای با ضخامت 12 سانت کنید، یک پلاستیک رویش بکشید و اجازه دهید 30 دقیقه در یخچال بماند.

 3- فر را تا دمای 400 درجه فارنهایت ( 204 درجه سانتی گراد ) گرم کنید. یک قاشق غذا خوری روغن را در یک ماهی تابه نچسب بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. مرغ را اضافه کنید، بپزید و گاهی نیز آن را به هم بزنید. به مدت 5 دقیقه و یا تا زمانی که قسمت صورتی رنگی روی گوشت نماند، آن را بپزید. سپس مرغ و محتویات داخل ماهی تابه را داخل یک کاسه بریزید.

 4- بدون اینکه ماهی تابه را پاک کنید یک قاشق روغن باقی مانده را نیز در آن گرم کنید. لوبیا سبز، هویج، آویشن و سیر را اضافه کنید و در ماهی تابه را بگذارید. پیوسته محتویات را هم بزنید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که نرم شدند بپزند.

 5- مرغ و محتویات کاسه را دوباره به ماهی تابه اضافه کنید، نخود فرنگی ها را هم بریزید. دو قاشق آرد باقی مانده را رویش بریزید، سپس به هم بزنید تا مواد آغشته شوند. آب مرغ را اضافه کنید و به جوش بیاورید، به مدت 3 تا 4 دقیقه یا تا زمانی که ضخیم شود. جعفری، فلفل و یک دوم باقی مانده نمک را داخل آن بریزید.

 6- در یک کاسه کوچک، تخم مرغ و یک قاشق غذا خوری آب را بهم بزنید. خمیر را از یخچال بیرون بیاورید، بگذارید 5 دقیقه بماند. خمیر را به 12 بخش مساوی تقسیم کنید. همه آنها را به شکل توپی شکل دهید. هر توپ را روی سطحی که کمی آرد زده اید تبدیل به دایره ای 15 سانتی کنید.

 7- با قاشق، یک سوم فنجان از میکس مرغ را داخل مرکز هر کدام از خمیرها بگذارید. با استفاده از براش آشپزی، لبه های خمیرها را تخم مرغ بزنید. سپس دایره ها را از وسط تا کنید تا به شکل نیمه ماه در بیایند. لبه ها را به یکدیگر فشار دهید تا درست بسته شوند. سپس همین کار را برای دیگر خمیرها بکنید.

 8- خمیرها را که حالا پرشان کردید به مدت 22 تا 25 دقیقه، در دمای 400 درجه فارنهایت داخل فر بپزید. در پایان اگر دوست داشتید روی پای ها جعفری بریزید.


فیلمهای آموزش آشپزی:

در این فیلم طرز تهیه ادویه آبگوشتی آموزش داده می شود. موادلازم: زیره سبز     1/2 قاشق چایخوری زیره سیاه    1 قاشق...

Category: ادویه و چاشنی
Views: 11384

در این فیلم طرز تهیه مسقطی انگور آموزش داده شده است . موادلازم: انگور بدون هسته       1 کیلوگرم گردو    340...

Category: شیرینی و کیک
Views: 247

در این فیلم طرز استفاده از ادویه در استاک آموزش داده می شود

Category: عصاره و سس
Views: 1089

در این فیلم طرز صاف کردن و خنک کردن استاک آموزش داده می شود

Category: عصاره و سس
Views: 946

تهیه کردن سس های غلیظ و مواد مورد نیاز در تهیه آنها در این فیلم نمایش داده می شود .

Category: عصاره و سس
Views: 1641

در این فیلم طرز تیز کردن چاقوی آشپزخانه آموزش داده می شود

Category: چاقوی آشپزخانه
Views: 3044

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید