کانال آپارات فیلم آشپزی صفحه فیس بوک فیلم آشپزی صفحه توییتر فیلم آشپزی صفحه گوگل پلاس فیلم آشپزی صفحه لینکداین فیلم آشپزی صفحه اینستاگرام فیلم آشپزی صفحه تلگرام فیلم آشپزی

مواد لازم برای مایه گوشتی:

بادمجان:3 عدد متوسط

گوشت چرخ کرده:300 گرم

قارچ:5-6 عدد بزرگ

 سیر:دو حبه

پنیر پیتزا:7-8 ورق

آبلیمو:2 قاشق غذاخوری

رب گوجه:1/5 قاشق غذاخوری

پیاز:یک عدد متوسط

نمک،فلفل،زردجوبه،آویشن

سس سفید

مواد لازم برای سس:

آرد:2 قاشق سوپخوری(غذاخوری سر پر)

کره:20 گرم

شیر:2 لیوان

نمک و فلفل

طرز تهیه مایه گوشتی:

1-ابتدا بادمجان ها را پوست کنده و به عرض نیم سانتی حلقه حلقه میکنیم.بعد برای رفع تندی بادمجان،روی آن نمک بپاشید و بعد از 15 دقیقه با آب سرد آن را بشویید و خشک کنید و در روغن سرخ کنید.

2-پیاز را در روغن کمی تفت می دهیم و بعد گوشت را اضافه کرده و وقتی کمی پخت.قارچ ورقه ورقه شده را اضافه می کنیم و با شعله زیاد،چند دقیقه تفت می دهیم تا قارچ آب بیاندازد.

3-شعله را کم کرده و سیر رنده شده،نمک و فلفل و آویشن و زردچوبه و رب را اضافه می کنیم.

طرز تهیه سس سفید:

1-کره را آب می کنیم.آرد را اضافه می کنیم و مرتب هم میزنیم تا نسوزد.کره و آرد شروع به حجم گرفتن می کند.

2-آن را از روی حرارت برمی داریم و شیر را کم کم به آن اضافه می کنیم.نمک و فلفل را هم اضافه می کنیم. می گذاریم روی حرارت که آرام آرام سس غلیظ شود.

طرزتهیه گراتن گوشت و بادمجان:

1-در ظرفی مناسب،بادمجان های حلقه شده را در یک ردیف کنار هم می چینیم.سس را 4 قسمت می کنیم.یک قسمت را روی بادمجان ها می ریزیم.بعد پنیر پیتزا را روی سس میریزیم.

2-در لایه بعدی مایه گوشتی را نرتب روی مواد قبلی پهن می کنیم.حالا سس سفید را اضافه می کنیم و پنیرپیتزا را می ریزیم.

3-مجددا یک لایه بادمجانو روی بادمجان سس گوشتی و سس سفید و در آخر پنیرپیتزا را میریزیم.

4-گراتن را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا طلایی بشود.


فیلمهای آموزش آشپزی:

  در این فیلم طرز تهیه کیک یزدی آموزش داده شده است. موادلازم: تخم مرغ       2 عدد شکر            ½ پیمانه روغن...

Category: شیرینی و کیک
Views: 305

در این فیلم با نحوه پخت  غذایی متفاوت و بسیار خوشمزه پای چوپان (شپردز پای) آشنا می شوید . موادلازم: گوشت چرخ کرده...

Category: غذاهای ملل
Views: 108

در این فیلم طرز تعدیل سازی و کنترل دمای گوشت استیک آموزش داده می شود.

Category: گوشت و استیک
Views: 1296

در این فیلم نحوه آبپزکردن تخم مرغ به روش هتل ها آموزش داده شده است.

Category: تخم مرغ و املت
Views: 465

در این فیلم طرز تهیه ژله هندوانه ای آموزش داده می شود

Category: دسر و همراه غذا
Views: 284

در این فیلم طرز تهیه شیرینی سنتی باسلوق آموزش داده می شود. موادلازم: زعفران     1 قاشق چایخوری نشاسته ذرت    1/2...

Category: شیرینی و کیک
Views: 4161

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید