لوبیا پلو
در این مطلب طرز تهیه لوبیا پلو را آموزش میدهیم
لوبیا پلو یکی از پلوهای معروف و محبوب ایرانی است، کمتر کسی میتوان یافت که حتی یکبار این پلوی خوشمزه و خوشرنگ را تست نکرده باشد، یک مدل طبخ ساده و راحت آن رادر ادامه با سایت فیلم آشپزی مشاهده کنید، در ادامه همراه ما باشید
مواد لازم جهت تهیه لوبیا پلو :
- برنج ۴ پیمانه
- لوبیاسبز ۴۵۰گرم
- پیاز ۱ عدد کوچک
- گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی ۲قاشق سوپخوری
- نمک، زردچوبه، پودر فلفل قرمز به میزان لازم
طرز تهیه:
- برنج را بشویید و با مقداری نمک خیس کنید.
- لوبیاهای خرد شده را در مقداری آب به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.
- پیازخرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده همراه با پیاز در روغن کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- نمک، زردچوبه، فلفل قرمز و رب گوجه فرنگی را افزوده و تفت دهید.
- لوبیای پخته شده را بیافزایید.
- کف قابلمه موردنظر را سیب زمینی ورقه شده بچینید و برنج و مایه گوشت را لایه لایه اضافه می کنیم تا همه مواد تمام شود. در آخر، به دلخواه می توانید کمی زعفران دم کرده روی برنج بریزید واجازه دهید پلو۳۰دقیقه دم بکشد.
نکات:
- ۱- لوبیا باید تازه و ترد باشد و نخ آن گرفته شود و از لوبیای غیر مرغوب استفاده نشود.
- ۲- اندازه خرد کردن لوبیا بستگی به سلیقه دارد و از یک‌و نیم تا ۴ سانت میتوان خرد کرد.
- ۳- از لوبیای خرد شده نیز می‌توانید استفاده کنید برای فریز کردن لوبیا باید ابتدا آن را در آب جوش ریخته و بعد از یکی دو جوش آب‌کش کرده و بعد از خنک شدن فریز کرد.
- ۴- ادویه پلویی شامل دارچین، تخم‌گشنیز، زیره سبز، پودر کاری یا هر نوع ادویه‌ای که مورد علاقه باشد و می‌توانید استفاده کنید.
- ۵- اگر می‌خواهید لوبیا پلو شما رنگ قرمز بیشتری داشته باشد بهتر است از گوجه‌فرنگی پوست کرده و تخم‌گرفته خرد شده استفاده کنید و نه از رب.
