آلبالو پلو
در این فیلم طرز تهیه آلبالو پلو را آموزش می دهیم.
آلبالو پلو یکی ازغذاهای اصیل شیرازی است که به عنوان یک غذای لاکچری میتوان آن را شناخت
این غذای خوشمزه را میتوان به روش های مختلف تهیه کرد
مثلا با گوشت قلقلی یا گوشت مرغ،بسته به ذائقه فرد میتوان به روش های گوناگون آن را تهیه و سرو کرد،
مواد لازم جهت طرز تهیه آلبالو پلو:
- آلبالو پلویی: ۲۵۰ گرم
- شکر: ۱/۳ پیمانه
- برنج: ۲ پیمانه
طرزتهیه:
- هسته آلبالوها را بگیرید و شکر را روی آلبالوها بریزید و به مدت ۱ ساعت زمان دهید تا شکر جذب شود.
- آلبالوها را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه باهم بجوشند.
- برنج را قبل از پخت به مدت ۲ساعت در مقداری آب و نمک خیس دهید
- سپس با چند لیوان اب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد
- بعد با اب ولرم آبکشی کنید ( زمانی برنج را ابکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز ان کمی خام باشد
- آلبالوهای پخته را از صافی رد کنید سپس روغن و مقداری از شربت را در کف قابلمه ریخته
- برنج ابکش شده و آلبالوهای پخته را لایه لایه روی هم بریزید.
- مابقی شربت را به همراه روغن روی برنج بریزید.
- حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند. سپس دم کنی را بگذارید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد.
