کاری ماهی

مواد لازم :

• فیله ماهی به قطر ۲ تا ۳ سانت ۲۵۰ گرم
• پیاز ریز ۴ عدد
• سیر ۲ حبه
•  زنجبیل تازه ۱۵ گرم
• زردچوبه نصف قاشق چایخوری
• قارچ ۲۰۰ گرم
• کلم بروکلی ۱۰۰ گرم
• شیر نارگیل ۴۰۰ میلی لیتر
• پودر کاری ۱ قاشق مربا خوری
• جفعری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. اول قارچ و کلم بروکلی که خرد کردیم رو با یکم روغن تفت میدیم. اجازه میدیم روی حرارت ملایم بمونه تا قارچ یکم آب بندازه و بعد آبش جمع بشه. از روی حرارت برمیداریم و کنار میذاریم.
2. ۲ تا از پیاز ها رو خرد میکنیم و با سیر له شده و زنجبیل ریز خرد شده تو تابه تفت میدیم.
3. پودر کاری، زردچوبه و نمک و فلفل رو اضافه میکنیم.
4. ماهی رو که به شکل مکعب های ۲*۲*۲ برش زدیم به مخلوط اضافه میکنیم و یکم تفت میدیم تا لایه رویی اون یکم رنگ بگیره.
5. شیر نارگیل رو اضافه میکینم و حرارت رو زیاد میکنیم تا به جوش بیاد. بعد حرارت رو ملایم میکنیم و ۱۰ دقیقه بهش زمان میدیم تا ماهی کاملا پخته بشه.
6. تو این مدت ۲ تا پیاز باقیمونده رو خیلی نازک برش میزنیم و توی روغن سرخ میکنیم تا کاملا قهوه ای بشن و کنار میذاریم.
7. عد از ۱۰ دقیقه، مخلوط قارچ و کلم بروکلی رو به ماهی اضافه میکنیم و ۳ دقیقه دیگه اجازه میدیم که با همدیگه بجوشن.
8. حالا کاری رو که آماده شده از روی حرارت برمیداریم و جفعری رو اضافه میکنیم و یه کوچولو هم میزنیم تا فقط مخلوط بشه. بعد توی ظرف سرو میکشیم و روش رو با پیاز داغ قهوه ای خوش رنگ تزئین میکنیم.